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蒸面条菜(俗称姑扎头)的特色妙吃  

2015-05-21 07:15:21|  分类: 养生与健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒸面条菜(俗称姑扎头)的做法

转自网络

      我之前是提过的,我家早餐特别喜欢做蒸菜,觉得蒸菜相对于炒菜来说是很健康的吃法,营养丰富,养分丢失小,取材方便,健康绿色。在我们河南蒸菜的种类很多,各种野菜、红薯叶、青笋叶、茼蒿、豆角、济济菜、胡萝卜、马上可以吃的榆钱和槐花等等。

      面条菜是我们河南人爱吃的一种野菜,它是一年生草本植物,全株有腺毛,节部膨大,营养丰富,全草及嫩茎叶可入药,有润肺止咳、凉血止血功效。在我们这边田间地埂到处都有它们的身影,因为现在都市人对野菜需求的更多,又加上田里都打有除草剂,市面上大部分卖的面条菜都是种植的了。

1.把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜

2.将洗净晾干的面条菜拌上食用油,使菜叶表面有一层均匀油膜,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团

蒸面条菜hr.jpg

3.拌入面粉,菜叶表面均匀附有面粉即可

4.蒸锅烧开水后,将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里,大火蒸5分钟(中间用筷子松动一次可保证都能熟透)

蒸面条菜Ut.jpg

5.出锅,倒入盆中用筷子挑散,蒜捣碎

6.蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可

蒸面条菜dx.jpg

蒸面条菜qT.jpg

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